La Cocotte es un tipo de cazuela francesa usada para preparar estofados, potajes, sopas y suflés. Estas cazuelas son especialmente adecuadas para ello, ya que, sin necesidad de cambiar a otro recipiente, permiten primero dorar y sellar los alimentos y después cocerlos a fuego lento. La mini Cocotte redonda de hierro colado es apta para todas las superficies de cocción, incluso placas de inducción.
Durante muchos años se ha empleado el hierro colado para fabricar cacerolas porque es un buen conductor del calor; lo retiene durante largo tiempo para posteriormente liberarlo de forma lenta y constante. El recubrimiento esmaltado único de la marca Staub potencia las cualidades de este material. Esta es la razón por la cual, la Cocotte no solo logra una cocción suave de los alimentos, sino que mantiene la comida caliente. Una cualidad adicional del esmalte es que realza el sabor de los alimentos.
En la Cocotte Staub la comida no se cuece en exceso, sino que conserva todo su aroma y sabor y la carne se mantiene tierna y jugosa. Gracias a sus 10 cm de diámetro y su capacidad de 0,25 litros, está especialmente indicada para elaborar poca cantidad de comida o raciones individuales, que podrán servirse directamente en la mesa en esta elegante cazuela.
- Ideal para preparar porciones individuales en el horno
- Para platos dulces y salados: gratinados, crema catalana, etc
- Preparación y servicio en mesa con estilo
- Apto para todo tipo de cocinas, incluso inducción, también se puede usar en el horno
- la tapa de la cocotte tiene una estructura especial que asegura una distribución efectiva del líquido dentro de la olla de hierro fundido
